Pavārmāksla

Vēlaties sabojāt makaronus? Pievienojiet eļļu verdošā ūdenī

Pin
Send
Share
Send
Send


Makaroni var būt vieglākais gatavot. Lai mest nūdeles verdošā ūdenī un piepildītu tās ar mērci, īpašas prasmes nav nepieciešamas.

Tomēr ne viss ir tik vienkārši, kā šķiet. Iespējams, ka, gatavojot šo vienkāršo maltīti, jūs atkal un atkal veicat kļūdas. Lielākā daļa sālsūdens iepriekš, kā arī pievieno dažas augu eļļas, lai nūdeles cepšanas laikā nepieliptu kopā.

Visticamāk, jūsu vecāki to mācīja, vai kāds ieteica šo gatavošanas metodi. Tomēr eļļas pievienošana ūdenim patiešām var sabojāt trauku. Un atbilde uz jautājumu "kāpēc" būs laba vecā fizika.

Eļļa un ūdens ir dažādas vielas, kas nesajaucas. Pat ja jūs pareizi sakratīsiet, eļļa atdalīsies no ūdens, kas peld uz virsmas. Tas ir saistīts ar augstāku blīvumu.

Tāpēc, pievienojot eļļu ūdenim, gatavojot makaronus, nenozīmīga daļa nokrīt uz tiem, liela daļa paliek uz virsmas. Tā rezultātā, kad jūs izmetiet nūdeles caurdurā, eļļa nokļūst tajā, kas samazina tās absorbējošās īpašības, un tas ir mazāk piesūcināts ar mērci.

Labākais veids, kā vārīt makaronus, ir nevis taupīt uz pannas un ūdens lieluma. Katram 250 gramam sausā produkta izmantojiet trīs litrus ūdens. Pagatavošanas procesa laikā makaronus sajauciet tā, lai tie nesaskartos.

Vēl viena izplatīta kļūda ir iztukšot visu ūdeni no makaroniem izlietnē. Šo duļķaino šķidrumu vienmēr izmanto šefpavāri. Tās pievienošana mērcei palīdz tai padarīt zīdainu tekstūru un padarīt konsekvenci perfektu.

Skatiet videoklipu: Уха из головы сома без костей (Decembris 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send