Pavārmāksla

Cūkgaļas mugursoma alus: neparasti un neticami garšīga

Pin
Send
Share
Send
Send


Vācieši praktizē nedaudz neparastu cūkgaļas vārīšanas veidu. Slepena sastāvdaļa, piešķirot gaļai pikantu un īpašu aromātu, ir alus. Tiek izmantoti arī garšaugi. Vācu sēžam ir brīnišķīga smaka un neparasts izskats. Tas ir labi ar sānu ēdienu. Alus cienītāji novērtēs šo delikatesi.

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

  • 1 svaiga cūkgaļa uz kaula (no 750 g līdz 1,5 kg);
  • 1 litrs tumša alus;
  • 4-5 ķiploku daiviņas;
  • 2 ēdamkarotes timiāna;
  • 1 tējkarote malti pipari;
  • 4 ēdamkarotes rupja sāls.

Vispirms mēs labi nomazgājamies, ja nepieciešams, mēs apžilbinām un nokasām. Mēs savācam 2 litru ūdens lielā katliņā, pievieno 2 ēdamkarotes sāls uz vienu vietu un uzkarsē. Iegremdēt sliedi pannā: ir svarīgi, lai tas būtu pilnīgi pārklāts ar ūdeni. Mēs noliekam uguni. Neaizmirstiet noņemt putas vārīšanas posmā. Aptuveni 1 stundu pagatavojiet mazu siltumu. Pēc izvēles pievienojiet lauru lapu un piparu zirņus.

Karbonāde, ķiploki, pievieno timiānu, malti pipari un 2 ēd.k. karotes sāls.

Mēs izņemam krūmu no buljona un ļaujam nedaudz atdzist. Mēs veicam sev ērtus izcirtņus. Pati gaļa nav sagriezta. Ielieciet sagatavoto maisījumu visos gabalos. Neaizmirstiet berzēt gaļas atvērtās daļas.

Mēs nosūtām krūmu uz krāsniņu, kas uzkarsēta līdz 170 ° C 2-2,5 stundas. Ja jums ir grila funkcija, ieslēdziet to. Ik pēc 25-30 minūtēm pārlej alu. Daži sāls izzudīs. Kad alus ir beigusies, mēs turpinām ūdeni buljonu, kurā pirms tam vārīts.

Kad sliede ir gandrīz gatava, paaugstiniet temperatūru līdz 230 ° C un atstājiet cept vēl 15 minūtes.

Rezultāts ir pārsteidzošs kraukšķīgs.

Jūs varat pasniegt kātu vācu valodā ar kāpostiem vai kartupeļiem, tas ir arī labs kā neatkarīgs uzkodas.

Skatiet videoklipu: Šķiņķis želejā (Oktobris 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send